50 ricette per amare sempre di più il risotto

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Risotto al limone

INGREDIENTI per 6 persone:

• 1,5 litri Circa di Brodo di Pollo
• 50 gr. di Burro
• 2 Cucchiai di Olio
• 1 Cipolla piccola tritata finemente
• 450 gr. di Riso Arborio
• 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
• 2 Manciate di Parmigiano Grattugiato
• 2 Cucchiai di Prezzemolo tritato
• 2 Cucchiai di Succo di Limone
• 4 Cucchiaini di Buccia di Limone tritata
  

PREPARAZIONE

1. Riscaldate il brodo e  tenetelo vicino ben caldo.

   
   

2. Fate fondere 2/3 del burro con l’olio in un tegame. Unite la cipolla tritata e fatela cuocere a fuoco moderato mescolando fino a quando non sarà tenera.

   
   

3. Aggiungere il riso e fatelo tostare per qualche minuto mescolando di continuo.

   
   

4. Sfumate con il vino, mescolate fino a che non sarà evaporato.

   
   

5. Aggiungere un mestolo di brodo alla volta facendo cuocere il riso, mescolando sempre.

   
   

6. Una volta pronto spegnere il fuoco, unire il burro rimasto ed il formaggio, quindi mescolare. Aggiungere infine il prezzemolo, col succo e la buccia di limone.

   
   

7. Mescolare nuovamente e poi servire subito, decorando a piacere con prezzemolo e fettine di limone.