8 modi per consumare (e sprecare) meno acqua in cucina

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Riutilizzare l'acqua di cottura della pasta

L'acqua nella quale abbiamo cotto la pasta o il riso contiene amido. Esso è un potente sgrassante, tale da essere utile perfino per lavare i piatti. L'acqua della pasta si puo' utilizzare anche per preparare delle zuppe: proprio perché ricca di amido, essa sarà un eccellente legante per le vellutate o le zuppe di verdura.

Stessa cosa con l'acqua nella quale abbiamo cotto gli asparagi, gli spinaci oppure i broccoli. Essa è ricca di minerali rilasciati dalle verdure durante la cottura ed è ottima da utilizzare per preparare zuppe e minestre.