E' una variante raffinata della pizza, da preparare con la pasta frolla o con la pasta della pizza. Si guarnisce con mozzarella, fettine di zucchine grigliate e pomodorini confit. I pomodorini confit si preparano infornando dei pomodorini tagliati a metà, cosparsi di olio e spolverizzati di zucchero. Si fanno cuocere per un'ora a 150°C e si utilizzano per la pizza o per condire la pasta. Hanno un delicato sapore agrodolce, particolare e goloso.