Strudel di mele: impasto arioso e leggero ma ricco di frutta
©GettyImages- Liudmyla Chuhunova
distribuite il ripieno
Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti medio-piccoli. fate sciogliere in una padella antiaderente i restanti 20 g di burro e mettete il pangrattato a dorare in padella per 5 minuti a fuoco vivace. Mettete il rum in un bicchiere ed unite l'uvetta passa, lasciando a bagno per 10 minuti. Mettete in una ciotola le mele, quindi unite lo zucchero e la cannella. Unite anche il pangrattato, date una bella mescolata e lasciate riposare 5 minuti. Distribuire tutto il ripieno sulla sfoglia.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.