20 ricette di torte salate che risolveranno brillantemente la cena

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© Tribù Golosa

12. Torta salata di verdure a spirale

INGREDIENTI
Per una torta salata da 22 cm di diametro:
- 1 rotolo di pasta brisè
- 4 zucchine
- 5 carote
- 75 gr di formaggio fresco (caprino o Philadelphia)
- 1 uovo
- Olio d'oliva
- sale

CUOCERE LA PASTA BRISÈ IN BIANCO
Scaldare il forno a 180°C. Mettere la pasta brisè nella teglia, eliminando la parte in più che fuoriesce dal bordo. Coprire la pasta con un quadrato di carta forno, aggiungervi delle biglie di ceramica o dei fagioli secchi.
Informare e far cuocere la pasta brisè per 8 minuti. Tirare fuori dal forno, eliminare le biglie o i fagioli, rimettere la teglia in forno e far cuocere di nuovo la pasta brisè per altri 4 o 5 minuti, finché essa sarà leggermente dorata.
La cottura in bianco della pasta brisè permette che essa resti croccante quando la si farcirà con le verdure.

PREPARARE LE ZUCCHINE
Lavare le zucchine, asciugarle e poi tagliarle a fettine finissime utilizzando un pela patate. L'idea è quella di ottenere dei nastri di zucchine. Quando si arriva ai semi, girare la zucchina di un quarto in modo da riuscire a prelevare altri nastri con il pelapatate.
Cuocere i nastri di zucchine al vapore, per 1 minuto.

PREPARARE LE CAROTE
Sbucciare le carote. Con il pelapatate tagliarle in modo da ottenere delle fettine fini come nastri, come per le zucchine. Cuocere i nastri di carote al vapore, per 1 minuto.

PREPARARE IL RIPIENO
In un'insalatiera, mescolare il formaggio fresco con l'uovo. Aggiungere un po' di sale.

FARCIRE IL FONDO DELLA TORTA
Mettere il composto di formaggio e uovo sul fondo della torta e spalmarlo in modo da ottenere uno strato uniforme.

COMINIARE LA SPIRALE DI VERDURE
La spirale di verdure si forma partendo dall'esterno, verso l'interno. Cominciare quindi a montare la spirale di verdure partendo dalle zucchine: fare un bordo di nastri di zucchine cominciando dall'esterno. Far accavallare leggermente i nastri di zucchine tra loro.

CONTINUARE CON LE CAROTE
Fare un bordo più interno con i nastri di carote, empre accavallandoli leggermente tra loro.

CONTINUARE FINO AL CENTRO DELLA TORTA
Continuare alternando sempre un bordo di nastri di zucchine ed uno di nastri di carote, fino ad arrivare fino al centro della torta salata.

SPENNELLARE
Spennellare la superficie della torta salata con dell'olio d'oliva.

INFORNARE
Infornare la torta salata per 15-20 minuti, finché la pasta brisè sarà dorata.

A TAVOLA!
Una volta cotta, servire la torta salata di verdure a spirale tiepida o fredda, spolverizzandola con un pizzico di sale e pepe.