7 tipici errori nel fare la pizza, quanti ne commetti?
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Usate solo farina « 0 »
La farina migliore per preparare la pizza è la farina « 0 », di grano tenero. Con questo tipo di farina si evita di avere un impasto elastico : la pizza sarà morbida e molto più digeribile. Evitate le scatole di farina già pronta per pizza che trovate al supermercato : si tratta di farina che produce un impasto di pessima qualità. Recatevi dal vostro fornaio di fiducia ed acquistate da lui la farina : sentirete e vedrete subito la differenza ! Non impuntatevi a voler risparmiare sulla farina: vi ricordiamo che la pasta è la base da cui non si puo' assolutamente prescindere quando si parla di pizza.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.