È un piccolo mistero come il pesce affumicato ed il formaggio cremoso possano legarsi così bene insieme. La crema di formaggio aiuta infatti a bilanciare la salsedine del salmone e si abbina bene anche ad altri pesci affumicati, tra cui la trota. Prova a stendere del salmone su waffle croccanti (o bruschette), dopo averli spennellati con della crema di formaggio. Come tocco finale una spolvertaa di pepe, erba cipollina e un filo di succo di limone e d'oliva.