La Tarte Tropézienne è pura delizia con un cuore di crema
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Eliminate l'aria
Eliminate l'aria contenuta nella pasta lavorandola con il pugno serrato e girandola un paio di volte, molto rapidamente. In questo modo eliminerete il massimo d'aria possibile.
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Tecniche di cucina
Crema pasticcera
La crema pasticcera è la crema base della pasticceria. Scoprite con noi come prepararla seguendo il video del nostro chef Damien.