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30 min - Uova alla giardiniera

Questo secondo piatto è completo e ricco di sapore, dopo aver bollito le uova si prepara una salsa speciale con cui guarnirle.


INGREDIENTI per 6 persone:

• Farina 00 80 g
  
• Cipolla bianca q.b.
• Brodo di carne 1 tazza
• Uova 8
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Panini 4
• Erba cipollina 1 ciuffo
  
• Prezzemolo 1 mazzetto

PREPARAZIONE

1. Mettete le uova in acqua bollente per 8 minuti.
   
2. Nel frattempo prendete una padella capiente e preparate un impasto con farina, sale e pepe facendolo riscaldare.
   
3. Quando il composto sarà bollente aggiungete le cipolle, il prezzemolo e l'aglio (dopo averlo tritato). Soffriggete delicatamente ed aggiungete la tazza di brodo. Cuocere per 10 minuti.
   
4. Passate quindi l'impasto e giratelo al fine di non permettere la formazione di grumi e tenetelo al caldo.
   
5. Tagliate a metà le uova e copritele con abbondante salsa giardiniera. Tocco finale: l'erba cipollina tritata finemente. Servite in tavola.