25 ricette italiane amate in tutto il mondo

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12. Salsa alla marinara

La salsa alla marinara è tipica di Napoli e deve il suo nome alle persone per le quali è stata originariamente preparata: i marinai. Si fa con pomodori, olio d'oliva, aglio ed erbe aromatiche (in alcune verisoni anche con la cipolla). Essendo semplicissima da preparare (una costante meravigliosa della nostra cucina) è versatile e puo' arricchire tantissimi piatti diversi.

Come farla: in una grande casseruola, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungere 1 cipolla a dadini. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando non diventa traslucido, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere 1 cucchiaio di aglio tritato e cuocere per 1 minuto di più. Aggiungi 80 ml di vino bianco e lascia sobbollire finché non è completamente evaporato. Aggiungere 800gr di pomodori interi San Marzano schiacciandoli con le mani nella padella. Aggiungere 1 cucchiaino di origano secco, 1 cucchiaio di zucchero, sale e pepe a piacere. Se necessario, spezzettare ulteriormente i pomodori con un cucchiaio di legno e aggiungere 2 cucchiai di basilico fresco tritato finemente. Portare a bollore, quindi cuocere a fuoco basso per 30-45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire calda.