Cottura passiva della pasta: cos'è e perchè dimezza i consumi d'acqua e gas
© unplash / Alex Motoc
Che risparmio!
Se tutti mettessimo in pratica alcuni piccoli accorgimenti nella cottura della pasta si risparmierebbe in un anno l'energia sufficiente ad illuminare TUTTI gli stadi di Serie A, Premier League, Liga spagnola e Bundesliga per i prossimi 24 anni!! È quindi facile comprendere che se tutti, in tutto il mondo, facessero queste cose il risparmio energetico sarebbe enorme.
Ecco quindi quali sono questi 3 gesti semplici da mettere in pratica quando si cuoce la pasta...
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.