Ti piace la Cheesecake? 20 ricette per farle sempre in modo diverso

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Cheesecake al tiramisù

INGREDIENTI (per uno stampo da 22-24 cm):

Ingredienti per la base

• 200 gr di savoiardi tritati 
  
• 130 gr di burro
  
• 2 cucchiaini di caffè solubile 
  
  Per il ripieno:
  
• 250 gr di mascarpone
  
• 200 ml di panna fersca per dolci
  
• 350 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
• 80 gr di savoiardi
• 3 tuorli d'uovo 
  
• 130 gr di zucchero
• 2 fogli di colla di pesce
• 2 tazzine di caffè
• 3 cucchiai di latte
• Cacao amaro q.b

1. Tritate i savoiardi riducendoli in polvere. Metteteli in una ciotola e unite il caffè solubile, quindi mescolate bene. Aggiungete il burro fuso. mescolate bene, quindi foderate il fondo di una tortiera a cerchio apribile con la base di savoiardi e pressate con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigo per una trentina di minuti. Intanto fate ammorbidire la gelatina in acqua tiepida.
   
   
2. Ora montate i tuorli con lo zucchero gradualmente, quindi unite anche il mascarpone e il formaggio spalmabile.
   
   
3. Strizzate la gelatina ed unitela al composto continuando a montare con le fruste. A parte, montate con le fruste la panna fresca ed unitela al composto. Riprendete il dolce dal frigo, versateci metà della crema; ora mescolate il caffè con il latte e bagnate i savoiardi velocemente, quindi disponeteli sopra la crema.
   
   
4. Terminate coprendo con l'altra metà della crema rimanente. Mettete in frigorifero per almeno 4 ore. Togliete il cerchio dello stampo, spolverate di cacao amaro e servite.