30 deliziose e facili ricette con le melanzane

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Pollo con melanzane

Un secondo piatto leggero e gustoso, che puo' fungere anche da piatto unico, se accompagnato da un po' di riso o pane. 

INGREDIENTI:

• 400 g di petto di pollo a dadini
  
• 1 melanzana
  
• Sale
  
• Prezzemolo
  
• Olio 
  
• 1 spicchio di aglio
  

Procedimento:
In una padella mettere l’olio, con lo spicchio d’aglio intero ed il petto di pollo; unire le melanzane a pezzetti,  un pizzico di sale e mettere sul fuoco a fiamma moderata,  poi mescolare ed aggiungere poca acqua e far cuocere con un coperchio per circa 15 minuti. 
Quando sia il pollo che le melanzane  saranno morbide, farle asciugare e togliere il coperchio. Una volta che il pollo sarà cotto, spolverare con del prezzemolo tritato, ed accompagnare con fette di pane tostato.