20 ricette (sane!) con i gamberetti che non puoi farti scappare

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Risotto arancia e gamberetti

INGREDIENTI per 4 persone:

• 350g di riso
  
• 2 arance rosse
  
• brodo di pesce
  
• 2 etti di gamberi sgusciati
  
• 1 scalogno
  
• 1/2 bicchiere di vino bianco
  
• concentrato di pomodoro
  
• olio d'oliva

Per guarnire:

• 12 gamberi interi
  
• cialde di parmigiano

Preparazione

1. Fate soffriggere lo scalogno nell'olio, assieme ai gamberi fatti a pezzetti.
   
   
2. Aggiungete il riso e sfumate con il vino bianco.
   
   
3. Aggiungete un pochino di concentrato di pomodoro e infine il brodo di pesce, portando a cottura il riso.
   
   
4. Nel frattempo, con un rigalimoni, ricavate delle striscioline di scorza di arancia, facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca, tritatene a piccoli mezzi metà delle scorze ottenute e tenetele da parte.
   
   
5. Spremete un'arancia e tenete da parte il succo.
   
   
6. Quando il riso è quasi cotto, aggiungete il succo d'arancia e la parte di scorza tritata finemente.
   
   
7. Togliere dal fuoco e impiattare decorando con le striscioline di scorza d'arancia intere, i gamberi interi e la cialda di parmigiano.