10 biscotti facilissimi che puoi (anche!) fare nel weekend
© Silvia Santucci
Biscotti al limone (senza glutine)
INGREDIENTI:
- 270 g di farina biologica
- 8 g di lievito in polvere
- 1 confezione di formaggio cremoso (225 g) tipo Philadelphia
- 300 grammi di Zucchero semolato
- 5 ml di estratto di vaniglia puro
- Poche gocce di succo di limone
- 1/8 cucchiaino di colorante alimentare a base di gel giallo naturale
- 5 grammi di sale
- 1 uovo grande più 1 tuorlo d'uovo grande
- 120 grammi di zucchero a velo per spolverare
Preparazione
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina e il lievito fino a che non si sia ben amalgamato. Mettere da parte.
- Utilizzando uno sbattitore elettrico monta il formaggio cremoso con il burro fino a quando sia ben miscelato, cremoso e liscio.
- Sbattere lo zucchero, la scorza e il succo di limone, la vaniglia, l'olio di limone, il colorante alimentare e il sale; mescolare fino a che non sia ben amalgamato, leggero e soffice.
- Aggiungere l'uovo e il tuorlo d'uovo e sbattere per circa 1 o 2 minuti a velocità media.
- A bassa velocità, aggiungi la farina e mescola fino a quando non sarà completamente incorporata. L'impasto sarà molto appiccicoso.
- Coprire la ciotola e conservare in frigorifero almeno 2 ore.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.