Le nostre ricette di risotti più deliziose per pranzo o cena - Pagina 3
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Le nostre ricette di risotti più deliziose per pranzo o cena

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Tribù Golosa

© Thinkstock

Risotto al salmone affumicato

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 360gr Riso Carnaroli
  • 200gr di salmone affumicato
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiaini di burro
  • brodo vegetale (o di pesce) q.b.
  • prezzemolo tritato q.b.
  • 1/3 bicchiere di vino bianco secco


PREPARAZIONE

  1. Iniziate dalla preparazione del brodo portando a bollore una pentola d'acqua leggermente salata a cui avrete aggiunto una carota, una cipolla ed una costa di sedano. In alternativa potete udare un dado di brodo vegetale o di pesce.

  2. Nel frattempo tritate la cipolla e fatela soffriggere in padella con il burro. Quando sarà trasparente è il momento d'aggiungere il salmone affumicato tritato. Continuate a cuocere diventata trasparente aggiungete il salmone affumicato tritato e continuate a cuocere fino a che non cambierà anche il suo colore.

  3. Aggiungete quindi il riso facendolo tostare, quindi sfumate con il vino bianco.

  4. In seguito iniziate a cuocere il riso aggiungendo progressivamente il brodo e mescolando continuamente. Saranno necessari circa 15 miunuti.

  5. Quando il risotto saraà cotto spegnete il fuoco ed aggiungete abbondante prezzemolo tritato. Mescolate ancora e servite subito.

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