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Iniziate dalla preparazione del brodo portando a bollore una pentola d'acqua leggermente salata a cui avrete aggiunto una carota, una cipolla ed una costa di sedano. In alternativa potete udare un dado di brodo vegetale o di pesce.
Nel frattempo tritate la cipolla e fatela soffriggere in padella con il burro. Quando sarà trasparente è il momento d'aggiungere il salmone affumicato tritato. Continuate a cuocere diventata trasparente aggiungete il salmone affumicato tritato e continuate a cuocere fino a che non cambierà anche il suo colore.
Aggiungete quindi il riso facendolo tostare, quindi sfumate con il vino bianco.
In seguito iniziate a cuocere il riso aggiungendo progressivamente il brodo e mescolando continuamente. Saranno necessari circa 15 miunuti.
Quando il risotto saraà cotto spegnete il fuoco ed aggiungete abbondante prezzemolo tritato. Mescolate ancora e servite subito.