Le più buone, sane e leggere ricette con gli asparagi
© unplash / Angèle Kamp
Lasagne verdi
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fogli (circa) di pasta per lasagne
- 2 cuori di carciofi
- 3 zucchine
- 9 asparagi
- Formaggio tagliato a dadini
- Mezza cipolla
- 400 ml di besciamella
- 60 g di formaggio grattugiato
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
Preparazione
- Tagliate i carciofi, le zucchine a rondelle e gli asparagi.
- Fate soffriggere la cipolla con l’ olio, poi unite le verdure aggiungete un bicchiere di acqua, salate e cuocete per 15 minuti.
- In una teglia, stendete un velo di besciamella, poi coprite con i fogli di pasta, le verdure, il formaggio a dadini, la besciamella e una spolverata di formaggio grattugiato.
- Procedete facendo ancora uno strato, cuocete le lasagne in forno a 180° per 30 minuti.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.