Il gusto delle vacanze: le 21 ricette tipiche delle Canarie

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Ropavieja - "Vestiti vecchi"

Un piatto delizioso che incorpora carne cotta per diverse ore con verdure, e viene spesso servito ai pasti in famiglia.

Ingredienti per 6 persone:

• 1/2 kg di ceci
  
• ½ kg di carne di manzo
  
• ½ kg di carne di pollo
  
• 1 kg di patate
  
• 3 spicchi d'aglio
  
• 1 peperone
  
• 1 cipolla
  
• 1 pomodoro
  
• 1 bicchiere di vino bianco
  
• 1 tazza di acqua o brodo
  
• 1/2 cucchiaino di paprika
  
• Sale e pepe a piacere
  
• 1/2 cucchiaino di timo
  
• 2 foglie di alloro
  
• 4-5 chiodi di garofano
  
• Olio d'oliva

Preparazione:

1.  I ceci vengono messi a bagno la sera prima per ammorbidirli.
   
   
2. Il giorno dopo si lavano e si mettono in un calderone con la carne, il sale e l'acqua.
   
   
3. Una volta stufato per 40 minuti, scolare il tutto e sbriciolare la carne.
   
   
4. Quindi la carne e i ceci vengono fritti fino a renderli croccanti e messi da parte.
   
   
5. Fate soffriggere a parte con l'olio, la cipolla, il peperone, il pomodoro pelato e l'aglio, tutti precedentemente tritati, e aggiungete il peperone ei chiodi di garofano.
   
   
6. A cottura ultimata aggiungete la paprika, il vino, il timo, l'alloro e una tazza di brodo.
   
   
7. Unite poi la carne ei ceci e lasciate qualche minuto sul fuoco.
   
   
8. Infine si friggono le patate a cubetti e si mescola il tutto.