Il gusto delle vacanze: le 21 ricette tipiche delle Canarie

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Conejo en salmorejo - Coniglio al salmorejo

Anche se il nome ci sembra complicato, il coniglio in salmorejo non è nella tradizionale zuppa andalusa, ma in una salsa a base di aglio, peperoni, acqua, olio, sale e pepe che viene utilizzata per marinare la carne di coniglio per un'intera notte. La mattina dopo si cuoce in padella fino a quando la carne non sarà rosolata da entrambi i lati e si aggiunge la stessa marinata per formare la salsa. Potete accompagnarlo con riso, patate e altre verdure.