Il gusto delle vacanze: le 21 ricette tipiche delle Canarie

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Mojo amarillo - Mojo giallo

Una variante del mojo che è comune accompagnare con carne, patate, verdure arrosto, anche inzuppando con il pane prima del pasto, poiché è una delizia.

Ingredienti:

• 2 grandi peperoni gialli
  
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
  
• 1 pizzico di paprika
  
• 4 spicchi d'aglio, sbucciati
  
• Sale a piacere
  
• 15 ml di aceto di vino
  
• 100 ml di olio d'oliva
  
• La polpa di due frutti della passione (facoltativo)

Preparazione:

Frullare tutti gli ingredienti per 2 minuti fino a quando non saranno incorporati. Lascia riposare se vuoi un sapore più rotondo. Questa versione al frutto della passione è ideale per accompagnare pesce e crostacei.