Le ricette più idratanti da gustare tutta estate

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Insalata di riso con peperoni, mais, broccoli e fantasia!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 110 g di riso
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 cetriolo
• 200 g di broccoli
• 100 g di mais
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
  
• 2 cucchiai di olio
  
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  
• Sale q.b.
  
• Pepe q.b.
  
  

Preparazione

1. Cuocere il riso in acqua bollente, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
   
   
2. Pulite i broccoli e divideteli in piccoli parti, quindi cuoceteli al vapore lasciandoli croccanti.
   
   
3. Affettate i peperoni ed il cetriolo.
   
   
4. Tritate finemente l'aglio ed aggiungetelo ad una scodella con olio d'oliva, l'aceto balsamico, il sale ed il pepe. Quindi mescolate.
   
   
5. In un'insalatiera assemblate il riso con le verdure e quindi la salsa. Lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora prima di servire.