Innovative ricette di pollo: cambia abitudini!
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Wrap al pollo
Ingredienti
- 8 tortillas
- 4 petti di pollo
- 300g di Philadelphia
- Salsa chili agrodolce
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- Sale fino q.b
- Farina
- Olio EVO
- Qualche foglia di insalata
Preparazione
Preriscaldate il forno a 200°, quindi tagliate ogni petto di pollo in 4 listarelle nel senso della lunghezza. Mettetele in una ciotola, aggiungete 1 cucchiaio di olio, mescolate ed unite il curry, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaino di sale fino e mescolate per ricoprire bene tutte le listarelle di pollo. Distribuite il pollo sulla placca del forno e infornate per 8 minuti rigirando a metà cottura. Stendete il Philadelphia su ogni tortilla, ricoprite con 2 listarelle di pollo e qualche foglia di insalata; ripiegate il lato sinistro della tortilla e poi il destro verso il centro. Ripiegate ora il fondo della tortilla verso il centro, quindi arrotolate il tutto stringendo bene. Tagliate a metà e servite con la salsa chili.
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Tecniche di cucina
Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.
INGREDIENTI :
- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato
- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.