Le migliori ricette del mondo per i turisti del gusto (e non solo!)

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© iStock / Getty Images Plus / RossHelen

23. Portogallo - Francesinha

Una deliziosa ricetta portoghese. È una specie di grande toast bello carico con carne e formaggio, arricchito con una salsa cremosa a base di birra e porto!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 200 g di carne (vitello per esempio)
  
• 2 cipolle
  
• 2 spicchi d'aglio
  
• 50 g di polpa di pomodoro
  
• 20 cl di olio d'oliva
  
• 50 g di amido di mais
  
• Salsa Harissa q.b.
  
• 2 foglie di alloro
  
• 1 litro di birra bionda
  
• 20 cl di Porto
  
• 1 pizzico di sale o sale fino

Per le francesinha:

• 8 fette di pane
  
• 4 fette di prosciutto
  
• 4 salsicce di maiale "linguiça" (salsicce di maiale affumicate condite con aglio e paprika)
  
• 8 fette di formaggio cheddar o a scelta
  

Preparazione

1. Tagliate le cipolle a pezzetti e mettetele in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungere l'olio d'oliva, l'aglio, l'alloro e la carne. Lascia che s'insaporisca per 5 minuti quindi aggiungere il Porto ed il pomodoro, mescolando bene.

   
   

2. Ora aggiungere la birra.

   
   

3. Accendere il fuoco e lasciare sobbollire per 1 ora a fuoco dolce. Poi metti tutto in un frullatore ed azionalo per ottenere una salsa. Se necessario aggiungere la maizena ed aumentarne la consistenza (dovrà poi ricoprire le francesinhas).

   
   

4. Quando la salsa è pronta, preparate le francesinhas: 1 fetta di pane, 1 fetta di prosciutto, la bistecca, la linguiça e la 2a fetta di pane. Coprire con le fette di formaggio. Tutto dovrebbe essere quasi completamente nascosto sotto il formaggio.

   
   

   
   

5. Mettere in forno a 100° C per far sciogliere leggermente il formaggio.

6. Quindi disporre ogni francesinha in un piatto fondo e coprire con la salsa. Servite!