20 ricette dolci e salate del Sud che devi scoprire

22/22 Precedente Successiva

© Getty Images / marmo81

Sardegna - Zeppole sarde

Queste frittelle sarde sono tipiche del periodo di carnevale ma sono ottime tutto l'anno per merende golose e colazioni speciali!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 480 g di farina
• 250 ml di latte
• La scorza grattugiata di 1 limone
• La scorza grattugiata di 1 arancia 
• Il succo di 1 arancia 
• 1 cucchiaio di grappa 
• 3 uova bio
• 3 g di lievito di birra secco
• 1 bustina di zafferano
• 800 ml di olio di semi per friggere
• Zucchero semolato q.b  per spolverare

Preparazione

1. Mettete in un'impastatrice la farina, aggiungete lo zafferano, il succo di arancia, il lievito, le uova e la grappa. 

    

2. Mettete in azione l'impastatrice, ed iniziate ad unire gradualmente il latte. Impastate per circa 5 minuti, fino ad ottenere un impasto decisamente idratato. 

    

3. Ora versate l'impasto in un'insalatiera, copritelo con la pellicola alimentare e lasciate lievitare per circa 3 ore, o comunque fino a quando l'impasto avrà raddoppiato di volume. 

    

4. Mettete l'olio in una padella antiaderente, e quando sarà caldo formate le zeppole versando l'impasto in un imbuto per realizzare la forma a spirale. Fate cuocere le zeppole fino a quando saranno dorate. 

    

5. Una volta pronte toglietele dalla padella aiutandovi con una pinza e mettetele a sgocciolare su un piatto con della carta assorbente. 

    

6. Quando avrete finito di friggere tutte le zeppole, cospargetele con lo zucchero e servitele immediatamente.