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Dessert // Torta meringata al limone

INGREDIENTI per 6 persone:

• 1 rotolo di pasta brisée

Per la crema di limone:

• Il succo di  5 limoni
• 10g di stevia
• 75g di Maizena 
  
• 125 ml di latte
• 4 albumi
  
  

Preparazione

1. Mescola il succo di limone con la stevia  e fai scaldare in una piccola casseruola.
2. Sciogli la maizena nel latte ed unisci il succo, mescolando affinché non si formino grumi e fino a raggiungere una consistenza abbastanza densa.
3. Togli dal fuoco e fai raffreddare. Nel frattempo, metti la pasta brisée in uno stampo da 22-24 cm di diametro.
4. Fai cuocere la pasta per una decina di minuti in forno a 180°. Togli dal forno, distribuisci la crema al limone ed inforna per 15-20 minuti a 180°.
5. Monta gli albumi con un po' di stevia fino a che non saranno compatti.
6. Distribuiscili sulla superficie della torta.
7. Inforna e fai cuocere con la modalità grill per 5 minuti fino a che la meringa non sarà dorata.