30 buoni antipasti, primi, secondi e dessert se vuoi stare leggero

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Antipasto // Vellutata di carote

Non pensiamo mai a preparare una vellutata per cominciare la cena, ma sbagliamo perché è veloce e salutare!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 500 g di carote
  
• 1,2 l di brodo vegetale
  
• 25 cl di latte
  
• 25 cl di panna fresca da cucina
  
• Olio d'oliva q.b.
  

Preparazione

1. Pulite e pelate le carote e tagliatele a tocchetti piccoli.
2. Rosolatele per 10 minuti in una padella con olio d'oliva, facendole dorare.
3. Aggiungere 1/2 l di brodo e continuare cuocere per 20 minuti (in modo che le carote si sciolgano).
4. Aggiungere quindi la panna ed il latte. Mescolare continuamente fino ad ottenere un composto liscio.
5. Salare e pepare a piacere, servire caldo.