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© Tribù Golosa

Antipasto // Asparagi al prosciutto

Una ricetta deliziosa e croccante perfetta sia come antipasto che come cena.

INGREDIENTI per 6 persone:

• 2 mazzi d'asparagi
  
• 150gr di prosciutto cotto
  
• Olio extravergine d'oliva q.b.
  
• Aceto balsamico di Modena q.b. (facoltativo)
  
• Aceto q.b.
• Scaglie di Parmigiano Reggiano (circa 50gr)

Preparazione

1. Lavate e tagliate i 2 mazzi d'asparagi, fateli cuocere per circa 5 minuti in una grande pentola di acqua salata e quindi scolateli.
2. Avvolgete gli asparagi in una fetta di prosciutto e disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate per qualche minuto a 180°C facendo attenzione a che il prosciutto non si bruci: deve risultare croccante e dorato.
3. Al momento di servire, condite con un po' d'olio d'oliva e aceto e aggiungete delle scaglie di Parmigiano Reggiano.