16 insalate da fare con 5 ingredienti leggeri e nutrienti

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© iStock / Getty Images Plus / Angelika Mostova

Insalata di ravanelli, piselli dolci e uova

Ravanelli piccanti, piselli dolci e uova sode si uniscono in questa ricetta d'insalata nutriente che è abbastanza buona da servire da sola. Aromatizzato con un condimento piccante e dalla senape al miele, diventerà rapidamente uno dei preferiti nella rotazione dei pasti settimanali o un piatto preferito per i barbecue in giardino.

INGREDIENTI per 6 persone:

• 4 uova
  
• 280 g di piselli surgelati
  
• 1 tazza (circa 1 mazzetto) di ravanelli rossi rotondi, affettati sottilmente
  
• 2 scalogni affettati
  
• 500 g di lattuga romana, tagliata a pezzi quadrati

Dressing

• 40 g d'olio EVO
  
• 1,5 cucchiai di acqua
  
• 1,5 cucchiai di aceto di mele
  
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  
• 1,5 cucchiai di senape di Digione (meno se si desidera un condimento più delicato)
  
• 1/2 cucchiaino di sale marino fine

Condimento

• Pepe nero appena macinato

Preparazione

1. Aggiungere le uova in una pentola media e coprire completamente di 3 cm. Portare l'acqua a bollore. Fate bollire le uova per 1 minuto intero, poi togliete dal fuoco e coprite con un coperchio. Lasciar riposare per 9 minuti, quindi scolare e immergere le uova in un bagno di ghiaccio per fermare la cottura. Una volta raffreddate, sbucciate e tritate le uova. Aggiungere in una terrina e mettere da parte.
   
   
2. Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbatti insieme gli ingredienti per il condimento fino a ottenere un composto liscio e completamente amalgamato. Accantonare.
   
   
3. Scongelare o lessare i piselli surgelati secondo le indicazioni sulla confezione.
   
   
4. Aggiungere i piselli, i ravanelli e gli scalogni nella terrina con le uova. Versare il condimento, condire con pepe nero appena macinato e mescolare delicatamente per ricoprire. Assaggiate e aggiustate di condimento se necessario.
   
   
5. Dividere la lattuga batavia in 6 piatti. Ricoprite uniformemente con le verdure condite e le uova e servite subito.