16 insalate da fare con 5 ingredienti leggeri e nutrienti

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© iStock / Getty Images Plus / Oksana Shyriaieva

Insalata piccante di cetrioli in stile asiatico

Per un lato rinfrescante e ipocalorico di carne o pesce alla griglia, passa a questa fresca insalata di cetrioli con un calcio delizioso. I nastri di cetriolo a fette sottili si abbinano perfettamente allo zenzero pungente, al peperoncino rosso tailandese piccante e ai semi di sesamo croccanti.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 cetriolo grande
  2,5 cm pezzetto di zenzero fresco, sbucciato e tagliato a scaglie molto fini
  
• 1 peperoncino rosso Thai, privato dei semi e tritato molto finemente*
  
• 1 cucchiaino di semi di sesamo bianco
  
• 1 cucchiaino di semi di sesamo nero

Dressing

• 80 ml di aceto di riso
  
• 1 cucchiaino di zucchero
  
• 1 cucchiaino di olio di sesamo

Condimento

• Sal e pepe q.b.
  

Preparazione

1. Tagliare le estremità del cetriolo e tagliarlo a nastri sottili per il lungo usando una mandolina o un pela verdure.
   
   
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme gli ingredienti del condimento fino a ottenere un composto liscio e completamente amalgamato.
   
   
3. Dividere i nastri di cetriolo in modo uniforme in 4 piatti. Cospargere con il peperoncino rosso tailandese, quindi guarnire con semi di sesamo bianchi e neri. Condite con sale e pepe a piacere.
   
   
4. Cospargete il condimento in modo uniforme sulle insalate e servite subito.

*Se non ti piacciono i sapori piccanti, togli pure il peperoncino da questa ricetta