16 insalate da fare con 5 ingredienti leggeri e nutrienti

12/16 Precedente Successiva

© iStock / Getty Images Plus / OksanaKiian

Insalata di gamberetti e mango alla thailandese

Gamberetti, avocado e mango formano il trio perfetto in questa insalata leggera e deliziosa. Servito su un letto di spinaci in una gustosa vinaigrette di ispirazione thailandese, ti manterrà fresco e soddisfatto.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 120 g di foglie di spinaci per bambini
  
• 20-30 gamberetti cotti
  
• 2 mango medi, sbucciati, privati dei semi e affettati sottilmente
  
• 1 avocado di media maturazione, sbucciato, snocciolato e affettato sottilmente
  
• Semi di sesamo bianchi e neri

Dressing

• 3 cucchiai d'olio EVO
  
• 2 cucchiai di salsa di soia
  
• 2 cucchiai di succo di lime
  
• 1 cucchiaio di scorza di lime grattugiata
  
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
  
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
  
• 1 pollice di zenzero fresco, sbucciato
  
• 1 spicchio d'aglio, sbucciato
  
• 1 cucchiaino di zucchero di cocco (o zucchero di canna chiaro)

Preparazione

1. In un frullatore o robot da cucina, aggiungi tutti gli ingredienti per il condimento. Frullare fino ad ottenere un composto liscio e completamente amalgamato.
   
   
2. Dividere le foglioline di spinaci e i gamberi cotti in 4 piatti. Completare con il mango e l'avocado a fette. Cospargete con semi di sesamo bianchi e neri.
   
   
3. Distribuire uniformemente il condimento su ogni insalata e servire immediatamente.