16 insalate da fare con 5 ingredienti leggeri e nutrienti

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Insalata d'anguria con pomodori e feta

Servire l'anguria tritata in questa insalata deliziosamente rinfrescante che è anche riempita con una varietà colorata di pomodori di stagione. Leggera e saporita, ti manterrà fresco nelle calde giornate estive.

INGREDIENTI per 4 persone:

Insalata:

• 100 g d'insalata
  
• 2 tazze di mix di pomodorini arancioni, gialli e rossi, tagliati a metà
  
• 1 1/2 tazze (230 g) di anguria senza semi, tagliata a cubetti
  
• 3/4 di tazza (85 g) di feta, a cubetti
  
• 1/2 cipolla rossa affettata sottilmente

Dressing:

• 2 cucchiai d'olio EVO
  
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
  
• 1/4 cucchiaino di sale
  
• 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Preparazione

1. Unisci tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola di portata media.
   
   
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva e il succo di limone, quindi condisci con sale e pepe.
   
   
3. Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per unire.
   
   
4. Servire.