16 insalate da fare con 5 ingredienti leggeri e nutrienti

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Insalata di maccheroni

L'insalata di pasta con maccheroni è un'insalata croccante e cremosa, è un piatto perfetto per tutta l'estate.

INGREDIENTI per 6 persone:

• 125 g di pasta tipo maccheroni
  
• 2 coste di sedano, tritate finemente
  
• 1/2 peperone rosso grande, privato del torsolo, dei semi e tritato finemente
  
• 1 cipolla rossa piccola, sbucciata e tritata finemente
  
• 5 sottaceti di cetriolini dolci, tritati finemente

Dressing

• 115 g di maionese
  
• 1,5 cucchiai di aceto di vino rosso
  
• 1 cucchiaio di miele
  
• 1 cucchiaio di senape di Digione
  
• 1 cucchiaino di aglio in polvere

Condimento

• Sale e pepe q.b.
  

Preparazione

1. Portare a bollore una pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente. Scolatele e passatele sotto l'acqua fredda per fermare il processo di cottura. Mettere da parte la pasta a raffreddare.
   
   
2. Nel frattempo, unire gli ingredienti per il condimento in una ciotola capiente e mescolare fino a ottenere un composto liscio e completamente amalgamato.
   
   
3. Aggiungere nella ciotola il sedano, il peperone, la cipolla rossa e i cetriolini. Aggiungere la pasta raffreddata. Mescolare delicatamente il tutto fino a quando non è ben amalgamato e ricoperto con il condimento. Condite con sale e pepe a piacere.
   
   
4. Coprire e conservare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire, per far fondere i sapori.