15 ricette buonissime da fare con 1 scatola di lenticchie

11/15 Precedente Successiva

© iStock / Getty Images Plus / aizram18

Cotechino con lenticchie

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 cotechino grande
• 300 gr di lenticchie
• 1/2 cipolla
• 1/2 costa di sedano
• 1/2 carota
• 1 foglia di alloro
• olio e sale q.b.

Preparazione

1. Ponete le lenticchie, sale e alloro in una pentola, ricopritela d'acqua, fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezzo.
2. Punzecchiate il cotechino con uno stecchino mettetelo in una pentola con acqua fredda e portate a ebollizione per circa 2 ore.
3. Tritare o grattugiare carota, cipolla e sedano, in una pentola con olio e lasciare soffriggere per 5 minuti rigirate spesso ,unire le lenticchie scolate e fate insaporire per 10 minuti.
4. Sgocciolare il cotechino, affettatelo e servitelo caldo sul letto di lenticchie.