15 ricette buonissime da fare con 1 scatola di lenticchie

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© Getty Images / AnnaPustynnikova

Dahl

Il Dahl è un piatto tradizionale indiano, dai toni aromatici che si sposano perfettamente con un po' di riso bianco o con il pane tradizionale appena sfornato.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 2 vasetti grandi di lenticchie di corallo
  
• 2 cipolle grandi
  
• 300 ml di latte di cocco
  
• 1 arancia (succo e scorza)
  
• 5 carote piccole
  
• 1 pezzo di zenzero fresco
  
• 1 stecca di cannella
  
• 2 pomodori freschi e una scatoletta di pomodorini interi in scatola
  
• 1 peperone rosso
  
• 2 spicchi d'aglio
  
  Per la salsa al curry:
• 1 cucchiaino di ciascuna di queste spezie, curry giallo, cumino, garam masala e un pizzico di paprika
  
• Olio vegetale o burro per friggere
  
• Sale e pepe a piacere
  
• 1 litro e mezzo di acqua

Preparazione

1. Scaldare e olio in una pentola capiente. Soffriggere l'aglio e la cipolla tritati finemente, mescolando continuamente per due o tre minuti.
   
2. Tagliate la carota e il peperone a cubetti e aggiungeteli nella pentola, facendo cuocere per 7 minuti.
3. Aggiungere il pezzo di zenzero intero (verrà rimosso a fine cottura).
4. Aggiungere le spezie e mescolare. Poi aggiungete i pomodorini tagliati a dadini e mescolate ancora.
5. Versiamo il brodo vegetale e il latte di cocco. Mescolare bene, coprire e portare a bollore. Condire a piacere.
6. Aggiungere il succo e la scorza d'arancia insieme alle lenticchie cotte e scolate. Cuociamo per altri 10-15 minuti.
7. Serviamo la lenticchia rossa Dahl con un po' di yogurt naturale, un po' di coriandolo fresco tritato e un tocco di succo di limone.