15 ricette buonissime da fare con 1 scatola di lenticchie

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Stufato leggero di lenticchie

Questa versione delle tradizionali lenticchie è più leggera, speciale per sentirsi leggeri a fine pasto.

INGREDIENTI per 6 persone:

• 2 scatolette grandi di lenticchie (ca. 1/2 chilo)
  
• 500 grammi di carne per stufato
  
• 2 cipolle grandi
  
• 1 cipolla verde
  
• ¼ di zucca (facoltativa a seconda della stagione)
  
• 1 peperone rosso
  
• 2 carote
  
• 3 spicchi d'aglio
  
• 2 pomodori a dadini
  
• 1 lattina di pomodori
  
• 1 dado da brodo vegetale
  
• Cumino, pepe bianco, peperoncino macinato, paprika e sale qb

Preparazione

1. Lavate le verdure. Quindi tagliare (finemente) la cipolla, l'aglio e il peperone.
2. Scaldare una pentola con un filo d'olio e aggiungere le verdure. Mescolare fino a doratura. Aggiungere la carne -tagliata a cubetti- e lasciarla rosolare. Togliere ora la carne dal fuoco e conservarla su un piatto.
3. Nella pentola delle verdure aggiungete la zucca (facoltativa) e le carote tagliate a pezzetti insieme ai pomodorini tagliati a dadini. Fate cuocere il tutto per 5 minuti.
4. Aggiungere la carne. Condite a vostro piacimento con le spezie.
5. Versare la passata di pomodoro e il brodo fino a coprire la carne.
6. Abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti. 10 minuti prima della fine, aggiungete le lenticchie scolate e mescolate.
7. Serviti la tua porzione e buon appetito.