15 ricette buonissime da fare con 1 scatola di lenticchie

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Crema di lenticchie

Questa zuppa è veloce e deliziosa per una cena leggera. La cosa migliore è che puoi fare delle variazioni con paprika, latte di cocco, panna o incorporando pezzi di carne.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 1 pentola capiente di lenticchie
  
• 1 cipolla bianca
  
• 2 patate medie
  
• 1 spicchio d'aglio
  
• 2 gambi di sedano
  
• 1 litro di acqua o brodo
  
• Sale e pepe a piacere
  
• 50 ml di panna o latte di cocco (facoltativo)
  
• 1 cucchiaino di cumino
  
• 1 pizzico di curry
  
• coriandolo fresco, per servire

Preparazione

1. Tagliare a pezzi la cipolla, le patate sbucciate, l'aglio e il sedano. Fate rosolare in una pentola per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
   
2. Quindi aggiungere l'acqua e le lenticchie. Lasciate bollire per 10 minuti, o finché le verdure non saranno morbide.
   
3. Frullare con una frusta a mano fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere i condimenti, abbassare la fiamma e cuocere per altri 7 minuti.
   
4. Alla fine aggiungete poco alla volta la panna o il latte di cocco e rettificate il condimento.
   Guarnire con coriandolo e servire.