21 idee per un aperitivo finalmente originale

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© Silvia Santucci

9. Falafel di ceci

Una scelta esotica e vegana per un aperitivo gustoso e ricco.

INGREDIENTI per 6 persone:

• Aglio 2 spicchi
• Pepe una spolverata
• Ceci 300 g
• Cumino in polvere 1 cucchiaino
• Sale q.b.
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Olio di semi 200 ml
• 1/2 bustina di lievito
  
  

PREPARAZIONE

1. Ammollare i ceci per 24 ore in acqua, scolarli e tritarli insieme all' aglio, pepe , sale, cumino, lievito e prezzemolo per alcuni minuti con un mixer.
2. Con il composto che deve risultare molto compatto ottenuto formare delle palline o dei dischetti e friggerli in abbondante olio di semi bollente per un paio di minuti (i falafel devono essere immersi totalmente nell' olio quindi è meglio una padella piccola ma alta).
3. Scolarli su carta del pane o scottex e servire ben caldi.