10 buonissime ricette da fare con le melanzane

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Moussaka

INGREDIENTI per 6 persone:

• 5 melanzane di medie dimensioni
  
• sale grosso q.b.
  
• olio EVO q.b.
• 1 cipolla
• 6 pomodori
• 400g di carne macinata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 2 foglie di alloro
• timo fresco q.b.
• burro q.b.
• salsa mornay q.b.
• 75g di groviera grattugiato
  
  

Preparazione

1. Fate perdere l'amaro alle melanzane tagliate a fette, salandole con sale grosso e mettendole in uno scolapasta con un peso sopra, per circa una mezz'ora.
   
   
2. In una casseruola versate due cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete una cipolla tritata e i pomodori spezzettati.
   
   
3. Aggiungete la carne macinata, lo spicchio di aglio tritato, 2 foglie di alloro e un po' di timo fresco.
   
   
4. Risciacquate le melanzane e fatele dorare in una padella oliata.
   
   
5. Passate ora all'assemblaggio della moussaka: imburrate una pirofila, mettete sul fondo le fette di melanzane, aggiungete la carne, terminate con le melanzane e coprite con della salsa mornay (preparatela realizzando una tradizionale besciamella, e una volta raffreddata, aggiungeteci 2 tuorli ed un po' di parmigiano grattugiato).
   
   
6. Aggiungete 75 gr di formaggio groviera grattugiato e mettete a cuocere in forno a 180° per 20 minuti.