10 eccezionali ricette di secondi tradizionali

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Impepata di cozze

INGREDIENTI per 4 persone:

• Olio 1/2 bicchiere
• Pepe in abbondanza
• Cozze 2 Kg
• Aglio 2-3 spicchi
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato q.b. (facoltativo)

Preparazione

1. La prima cosa da fare, e anche la più noiosa, è pulire e raschiare bene...anzi benissimo il guscio delle cozze eliminando il bisso (la barbetta che fuoriesce dal guscio). Una volta pulite le cozze, scaldate in un tegame l'olio con l'aglio ed aggiungetevi le cozze.
   
   
2. Coprite il tegame con un coperchio e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivace fino a quando le cozze si saranno aperte.
   
   
3. Verso fine cottura aggiungete abbondante pepe nero e se preferite anche il prezzemolo tritato.
   
   
4. Agitate la pentola con il coperchio ben chiuso in modo da consentire al pepe e al sugo delle cozze di spandersi per bene.
   
   
5. Togliete la vostra impepata e cozze dal tegame e servite ben caldo!