40 eccezionali ricette dolci e salate da fare a Settembre

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Pomodori ripieni di riso e gamberetti

Per un antipasto fresco o una cena legegra, che ne dite di questi bei pomodori ripieni di riso e gamberetti?

INGREDIENTI per 4 persone:

• 4 pomodori grandi
• 1 scatola di mais sgocciolato
  
• 100gr di riso
  
• 1 peperone
• 150gr di gamberetti
• succo di 1 limone
  
  

Preparazione

1. Tagliate la parte superiore di ogni pomodoro, ricavando un cappello. Svuotateli della polpa, che taglierete poi a pezzetti. Mettete quest'ultima in un'insalatiera.
   
2. Aggiungete il mais sgocciolato, il riso precedentemente bollito e fatto raffreddare, il peperone tagliato a pezzi ed i gamberetti.
   
3. Condite con un po' di succo di limone e mescolate bene il tutto. Riempite ogni pomodoro con il riso e 3 gamberetti. Mettete in frigo a raffreddare prima di servire.