40 eccezionali ricette dolci e salate da fare a Settembre

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© Sivlia Santucci

Hamburger di zucchine, carote e mozzarella

INGREDIENTI per 2 persone:

• 1/2 zucchina
  
• 1 carota
  
• 1/4 di cipolla
  
• 3 cucchiai di mozzarella a cubetti
  
• 1 uovo
  
• Pangrattato
  
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  
• 2-3 cucchiai di olio EVO
  
• Sale e pepe

Procedimento

1. Lavare e grattugiare la zucchina e metterla a perdere l'acqua di vegetazione in uno scolapasta per 20 minuti.
2. Grattugiate anche la carota, tagliate la cipolletta molto fine e tritate il prezzemolo.
3. Sbattete l'uovo in una ciotola, unite la zucchina tritata, la cipolla, la carota e la mozzarella. Unite anche il prezzemolo, salate e pepate.
4. Incorporate del pangrattato (la quantità dipende dalla consistenza degli ingredienti: se molto liquidi, servirà più pangrattato per ottenere un composto più asciutto).
5. Ricavate delle palline dall'impasto, schiacciatele e date la forma di un hamburger.
6. Fate riscaldare un po' di olio in una padella antiaderente e fate cuocere da entrambi i lati gli hamburger di verdure.
7. Fate asciugare su carta assorbente e servite caldi.