10 ricette light per preparare risotti deliziosi

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© Tribù Golosa

5. Risotto agli asparagi

INGREDIENTI per 2 persone:

• 150 g di riso
• 120 g di asparagi
• 100 g di gamberetti
• prezzemolo fresco
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio q.b

PREPARAZIONE

1. Fate lessare gli asparagi in poca acqua, spezzettateli e conservate l'acqua di cottura. Aggiungere dell'olio.
2. Aggiungete il riso e farlo tostare, bagnare e sfumare quindi con il vino bianco.
3. Continuare la cottura aggiungendo gradualmente l'acqua di cottura degli asparagi ben calda.
4. A cottura ultimata mantecare il tutto con un filo di olio a crudo e prezzemolo fresco.
5. Aggiungete le punte come tocco finale su ogni piatto.