Gustati l'autunno con queste 25 deliziose ricette di stagione

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Gazpacho

Una zuppa fredda di origine andalusa a base di cetrioli, pomodori ed altre verdure. Un classico spagnolo senza tempo e sempre delizioso.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 2 spicchi d'aglio
  
• 1 gambo di sedano
  
• olio EVO
  
• aceto qb
  
• sale qb
  
• 1 carota
  
• 1 peperone rosso
  
• 400 g di pomodori
  
• 100 g di pane
  
• 1 cipolla
  
• 1 peperone verde
  
• 600 g di cetrioli

Preparazione

1. Lavate le verdure. Sbucciare i cetrioli, le cipolle e l'aglio.
2. Mixatele aggiungendo il pane.
3. Condite con olio d'oliva e sale nelle stesse quantità come se si stesse preparando un'insalata. Puoi aggiungere un filo d'aceto.
4. Aggiungere un po' d'acqua. Mescolare e conservare in frigorifero fino al momento di servire, preferibilmente per più di due ore per non perdere le vitamine.
5. Servire in un piatto fondo o in ciotoline con piccoli tagli di verdure (pomodoro, cipolla, peperone verde italiano, ravanello) e crostini fritti fatti in casa.