15 ricette stellate (e facili!) per una cena d'elite

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© iStock / Getty Images Plus / AleksandarGeorgiev

Linguine ai calamaretti

Un piatto elegante e gustoso con cui fare colpo su amici e parenti.

INGREDIENTI per 5 persone:

• 150 g linguine di gragnano
  
• 5 calamari
  
• 1/2 l di brodo di pesce
  
• olio EVO
  
• 1 spicchio d’aglio
  
• sale e pepe qb
  
• 8 pomodori pachino
  
• prezzemolo qb
  

Per la salsa:

• 1/2 pagnotta di pane
  
• 1 scalogno
  
• 3 rametti di timo
  
• 1/2 l di brodo di pollo
  
• sale e pepe qb
  
• olio EVO
  
• vino bianco qb
  

Procedimento

1. Rosolare lo spicchio d’aglio in una larga padella con un filo d'olio insieme ai calamari tagliati a rondelle. Continua aggiungendo il fumetto, ancora un po' di olio, sale e pepe.
2. Cuoci le linguine in abbondante acqua bollente salata. Quindi scola la pasta ed aggiungilain padella con i calamari. Aggiungi prezzemolo tritato ed i  pomodorini tagliati a fette.

Per la salsa di pane:

1. Riduci in cubetti il pane e tostalo in forno.
2. Rosola lo scalogno in una seconda padella con un filo d'olio ed aggiungendo un po' di timo per insaporire.
3. Quando pronto aggiungi il pane tostato, sfuma con il vino bianco e bagna con un po' di brodo di pollo.
4. Qunado la cottura sarà ultimata impiatta predisponendo il fondo di ogni piatto con la salsa di pane.

A piacere potete aggiungere altri frutti di mare, cucoceteli insieme ai calamari.