Voglia di formaggio? 25 ricche ricette per togliersela!
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Zucchine croccanti al Parmigiano Reggiano
INGREDIENTI per 4 persone:
- 2 zucchine
- 150g di farina
- 3 uova
- 150g di pangrattato
- 150g parmigiano grattugiato
- Erba cipollina fresca
- Olio di girasole
- sale
Preparazione
- Lavare le zucchine e tagliare le estremità. Tagliare a fettine di circa mezzo centimetro.
- Passare una per una le fette di zucchina nella farina, poi in un piatto con l'uovo sbattuto e infine in un piatto con un misto di pangrattato e il parmigiano.
- Scaldare l’olio in una casseruola poi friggere le zucchine impanate circa 2 minuti su ogni lato, finché non saranno dorate. Se sono ancora dure significa che l'olio è troppo caldo e si sono dorate troppo in fretta.
- Scolare le zucchine su un foglio di carta assorbente. Aggiungere sale a piacere e l’erba cipollina fresca tritata. Da servire calde.
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Tecniche di cucina
Peperoni ripieni al salamino e formaggio
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.