45 eccezionali ricette dolci e salate da fare a Dicembre

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Fettuccine al tartufo

INGREDIENTI per 4 persone:

• 320 gr di pasta fresca all'uovo (fettuccine)
  
• 80 gr di tartufo nero
  
• 2 spicchi d'aglio
  
• Sale e pepe qb
  
• 5 cucchiai di Olio EVO
  
• 2 alici sott'olio 

Preparazione

1. Con un pennellino semiduro o con una spazzola pulite il tartufo per eliminare la terra e le impurità dalla superficie e tagliatelo a lamelle sottili con l’apposito taglia tartufi.
2. Riducete le alici sott'olio in piccoli pezzi. In una padella versate l’olio extravergine d’oliva e mettete a rosolare gli spicchi d’aglio.
3. Quando l’olio si sarà insaporito togliete l’aglio e aggiungete le alici e con l’aiuto di una forchetta fatele sciogliere nel olio.
4. A operazione avvenuta, spegnete il fuoco e aggiungete le scaglie di tartufo, tenendone da parte una manciata per la guarnizione finale.
5. Nel frattempo portare a bollore una pentola d’acqua salata e ponetevi a cuocere le fettuccine.
6. Quando saranno pronte scolatele, fatele saltare nell'olio ormai tartufato, pepate e servite ogni piatto cospargendo con una grattata di tartufo fresco.