Le migliori ricette per accogliere l'inverno alla grande!

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© iStock / Getty Images Plus / Olga Mazyarkina

Risotto alla milanese

Un bel piatto di risotto allo zafferano, secondo la tipica ricetta milanese, può risollevare anche i morali più bassi! Il colore giallo intenso dello zafferano, insieme ad un gusto morbido, delicato ed avvolgente faranno il resto e vi regaleranno una bellissima serata in famiglia.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 gr di riso carnaroli
• 1 cipolla media
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 litro di brodo di carne
• parmigiano grattugiato
• 2 noci di burro
• 1 bustina di zafferano

Preparazione

1. Tagliare a fettine sottili la cipolla. Farla appassire a fuoco basso in una casseruola a bordo basso con una noce di burro e due cucchiai d'olio d'oliva.
   
2. Ad un paio di minuti dalla fine della cottura, sciogliere lo zafferano in un po' di brodo caldo e aggiungerlo al riso. Aggiustare di sale.
   
3. A cottura ultimata, togliere dal fuoco e aggiungere una noce di burro e il Parmigiano Reggiano. Mescolare bene e far riposare 5 minuti prima di servire.