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20 buonissime ricette ai funghi per amarli sempre di più

Di,
Tribù Golosa
Tortelli ai funghi 19/22

© Thinkstock

Tortelli ai funghi

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 1 pizzico di sale
  • 20 cl di acqua
  • 1 uovo
  • 500 gr di farina
  • burro qb

Per il ripieno:

  • 1 cipolla
  • 500 gr di funghi prataioli

Preparazione

  1. Impastare la farina, l'uovo, l'acqua, il sale formando un impasto. Mettere da parte.
  2. Tagliate a dadini piccoli i funghi e le cipolle, fateli rosolare in poco burro. Tenete da parte qualche fungo per la guarnizione dei piatti.
  3. Stendere la pasta, fare dei cerchi con l'aiuto di un bicchiere, adagiare in ogni cerchio il ripieno appena cotto, incollare i bordi con acqua e premere con il dorso di una forchetta.
  4. Buttare i tortelli appena preparati in acqua bollente salata.
  5. Attendere che salga in superficie e servire con i funghi messi precedentemente da parte.

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°.