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27 piatti per sorprendere i tuoi invitati come non hai mai fatto!

Di,
Tribù Golosa

© iStock / Getty Images Plus / photosimysia

Risotto alla rapa rossa e gorgonzola

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 330 gr di riso carnaroli
  • 150 gr di purea di rape rosse
  • 80 gr di burro
  • 80 gr di Parmigiano Reggiano
  • 1 lt circa di brodo vegetale
  • 100 gr di gorgonzola dolce
  • 50 ml di vino bianco
  • Sale qb


Preparazione

  1. Tostare il riso aggiungendo pochissimo burro.
  2. Sfumare con il vino quindi aggiungere il brodo cucocendo per esattamente 11 minuti. Salate a piacere.
  3. Spegnere il fuoco e mantecare con burro, Parmigiano Reggiano grattugiato e la purea fredda di rape rosse (eventualmente aggiungere qualche goccia di succo di limone).
  4. Fondere a bagno maria il gorgonzola con poco latte, quindi aggiungetelo al risotto con l'aiuto di un cucchiaio.

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