50 eccezionali ricette dolci e salate da fare a Gennaio

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Zuppa di patate (ipocalorica)

Una zuppa di patate non ha bisogno di panna per essere cremosa. L'amido contenuto nelle patate assicura infatti una straordinaria consistenza setosa. Ecco una ricetta sana e gustosa:

INGREDIENTI per 4 persone:

• 500 g di patate farinose
  
• 1 porro
  
• mezzo mazzo di cipollotti
  
• 1 l di brodo vegetale
  
• 1 pezzetto di zenzero fresco
  
• 1 cucchiaio di senape piccante media
  
• 1 pizzico di sale
  
• 1 pizzico di pepe bianco
  
• qb salsiccia di pollo, prezzemolo (facoltativo)
  

Ingredienti

1. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e sciacquarle in acqua fredda, pulire il porro ei cipollotti e tagliarli ad anelli, sbucciare lo zenzero, portare a bollore il brodo vegetale.
   
2. Aggiungere le patate e lo zenzero fresco al brodo vegetale bollente, circa 3-5 minuti dopo aggiungere i porri e i cipollotti, cuocere le patate fino a cottura.
   
3. Togliere dal fuoco e frullare il tutto finemente con un frullatore a immersione, aggiungere le spezie e la senape e portare brevemente a bollore, tagliare a pezzetti la salsiccia di pollo e farla scaldare nella zuppa.
   
4. Cospargere con prezzemolo o aggiungere senape a piacere e servire.